Гамбургер с повышенным содержанием кальция

 

Народные традиции в современных условиях постепенно уходят в прошлое. А ведь наши традиционные особенности питания восходят к глубокой древности. Формирование их было связано со специфической направленностью хозяйственной деятельности. Сельское хозяйство в России со времен средневековья характеризовалось преобладанием земледелия. Заметную роль играл промысел рыбы, а также собирательство дикорастущих плодов, грибов и трав.

В современных городах сильно развито общественное питание. Широкое распространение оно получило со второй половины пятидесятых годов ХХ столетия. Наибольшим спросом пользуются столовые на промышленных предприятиях. Общественное питание оказывает заметное влияние и на домашний быт. Редкая городская семья не пользуется обедами или завтраками вне дома, не покупает полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий. Менее распространен обычай брать готовые обеды на дом или посещать рестораны всей семьей. При проведении различных торжеств, когда требуется обслужить большее число гостей, горожане иногда прибегают к помощи ресторанов или кафе. Однако традиционный домашний прием гостей остается популярным.

Казалось бы, культура питания осталась прежней. Изменились продукты и наше отношение к ним. Изменился и уровень образования людей. Не в лучшую сторону. Все чаще в СМИ, в объявлениях, в книгах встречаются грубейшие орфографические ошибки. Постепенно забывается не только русский язык. Уходят самые необходимые знания, без которых в повседневной жизни наносится огромный вред здоровью. Люди употребляют всевозможные концентраты, полуфабрикаты, колы, фанты, жвачки, леденцы, шоколадки, чипсы даже не задумываясь о последствиях. Желудочно-кишечный тракт вместо нормального усвоения пищи вынужден обезвреживать кучу химических компонентов, поступающих вместе со всем вышеперечисленным.

Взрослые не заботятся о том, как объяснить ребенку, что вредно, а что нет. Красивая обертка, навязчивая реклама – и дело сделано, малыш будет просить купить «эту вкуснятинку». Вызывают искреннее непонимание родители, не видящие, что здоровье их детей всего лишь ходовой товар в современном мире, где сначала тратится куча денег на «вкуснятинки», а потом еще большая куча на лекарства.

В растущем организме все процессы происходят с большими энергозатратами. Поэтому нет ничего важнее правильно сбалансированного питания. Но современные родители искренне верят, что кальций в жевательных резинках сохраняет зубы их детей.

Кальций это основа каркаса человеческого тела. В организме содержится от 1 до 2 кг кальция (98-99% - в костях и хрящевой ткани, зубах). Оставшийся 1% находится в мягких тканях и неклеточной жидкости, в крови, принимает участие в различных метаболических процессах.

Продукты, содержащие кальций – творог, йогурты, сыры, сметана, молоко, рыба, овощи зеленые (сельдерей, салат зеленый, зеленый лук, маслины, фасоль), фрукты (сушеные яблоки курага, инжир), орехи (особенно миндаль, арахис), семена подсолнечника, кунжут.

После приема пищи в двенадцатиперстной кишке происходит усвоение всего 20-30% кальция, остальное выводится организмом. Почти 100% кальция усваивается только при употреблении сельдерея. С возрастом скорость усвоения кальция падает, в связи с чем необходимо увеличивать его потребление.

Но нельзя забывать, что все хорошо в меру. Переизбыток кальция в организме приводит к гиперкальциемии, которая дает задержку роста, запоры, жажду; полиурии (повышенное количество выделяемой мочи, например патологическая при сахарном и несахарном диабете); гипотонии мышц (патологически сниженное напряжение гладких или скелетных мышц); кальцинозу (аномальное отложение солей кальция в тканях); артериальной гипертензии (повышение давления в плечевой артерии свыше 140/90 мм ртутного столба); нефропатии (почечное заболевание связанное с нарушением обмена веществ); нарушениям минерального обмена. Пугающие названия. Но родители, слепо веря рекламе, пичкают своих детей всевозможными «растишками» и «скелетонами» с повышенным содержанием кальция. Еще один подводный камень, о котором мало кто знает – злоупотребление продуктами, содержащими фтор (жевательные резинки), приводит к увеличению хрупкости костей – отсеопорозу. Этим заболеванием сейчас страдают во всем мире более 75 миллионов человек. Постоянное употребление жевательной резинки может приводить также к гастритам и язвам желудка; гиперсаливации желез и сухости слизистой оболочки (нарушение ротового пищеварения); аллергическим реакциям, опухоли слюнных желез, дисфункции височно-челюстного сустава; к нарушению прикуса; выпадению пломб.

Но настоящее зло пришло после перестройки вместе с открытием сети ресторанов быстрого питания McDonald`s. Поражает тот факт, что это едва ли не единственное заведение с доступными ценами. McDonald`s предлагает устраивать у себя детские праздники, дни рождения и прочие мероприятия. Компанию интересует исключительно прибыль, ведь вкусы формируются именно в детстве, поэтому самая желательная для McDonald`s часть потребителей – дети.

Почти вся реклама McDonald`s ориентирована на детей, думающих при виде огненно-рыжего клоуна о гамбургерах и картошке фри. Родителям не надо объяснять, как трудно отвлечь ребенка от еды, которой он отдает особенное предпочтение. Реклама, рисующая McDonald`s как счастливое, похожее на цирк место, заставляет детей думать, что если они не ходят в McDonald`s, то они не «нормальные». Конечно же, McDonald`s никогда не говорит об аппетите, нужде и деньгах - всем этим вещам нет места в «невинном» мире Рональда.

Дети не пропускают яркие красно-желтые витрины. McDonald`s прекрасно знает, какое дополнительное давление оказывается на людей с детьми с помощью этой навязчивой рекламы. Очень сложно противостоять искушению сделать ребенка «счастливым» таким простым способом - сводить его в McDonald`s, даже если в семье не так много денег и родители заботятся о здоровом питании.

McDonald`s ежегодно тратит на рекламу более 1,8 миллиарда долларов. Но за улыбающимся Рональдом скрывается лишь заинтересованность в деньгах. В ежегодных отчетах McDonald`s идет речь о «мировом господстве», их основная цель открывать все больше и больше представительств по всему миру, что приводит к уничтожению местной культуры питания.

McDonald`s старается доказать с помощью ярких картинок в своих буклетах, что производимые в массовом количестве гамбургеры, картофель фри, молочные коктейли и кола полезны и питательны. Чего они не сообщают своим покупателям, так это того, что в подобных продуктах большое содержание жира, сахара, продуктов животного происхождения, соли, соды, в то время как в них очень мало клетчатки, витаминов и минералов. Быстрая еда - вредная еда. Она называется «быстрой» не только потому, что ее быстро готовят и быстро подают, ее нужно и быстро есть.

Тщательное пережевывание пищи - основа здорового питания, потому что оно вызывает выделение желудочных соков, которые разлагают пищу в желудке и поставляют питательные вещества в кровь. В пище McDonald`s мало массы и она проглатывается сразу.

Разноцветные униформы работников Макдоналдса, яркое освещение, яркое пластиковое убранство ресторанов и постоянно играющая музыка, все это делается для того, чтобы прикрыть низкое качество пищи, которая одинакова во всех ресторанах McDonald`s по всему миру. Для того чтобы достичь этого результата, «свежий» листок салата обрабатывают двенадцатью различными химикатами, просто для того, чтобы он не терял своего цвета и мог хрустеть на зубах в течение определенного периода времени.

Почему людей так тянет в McDonald`s? Потому что в пищу добавляются компоненты, провоцирующие рост «гормона удовольствия». Еда должна приносить удовольствие, но не должна искусственно вызывать его.

Американские, английские, шведские и корейские учёные обнаружили в продуктах «быстрой еды» вызывающие рак диоксины (полихлорфенолы), акриламид, пестициды и другие ядовитые вещества. По данным учёных, с одним сэндвичем БигМак в организм человека может поступить 90% суточной нормы диоксинов. Акриламид образуется при жарке или выпекании в духовке богатой углеводами пищи. Особенно много акриламида в картофеле фри и чипсах. Количество акриламида превышает максимально допустимую концентрацию в порции картофеля фри и гамбургерах в 100 раз. Кроме того, продукты быстрого приготовления в неевропейских странах содержат генетически изменённые продукты, которыми в последние годы просто засыпали прилавки российских магазинов. Генетически модифицированная соя найдена даже в детском питании из Голландии и Германии.

Согласно данным американских исследователей, продукты быстрого питания вызвают ожирение. В среднем за один прием пищи в McDonald`s потребляется 3000 килокалорий. Человеку в течение суток требуется около 1500-2000 килокалорий. По признаниям сотрудников одного из московских филиалов McDonald`s, в продуктах этой фирмы используются запрещённые пищевые добавки.

Журнал «New Scientist» пишет о том, что использование гамбургеров, чипсов,  газированных напитков и т.д. может стимулировать выработку опиатов, вызывающих состояние наркотического опьянения, подобного тому, какое бывает от героина и кокаина. Отказ от этих продуктов делается попросту невозможным.

В недавно опубликованном докладе министерства здравоохранения Германии утверждается, что регулярное питание в заведениях типа «фаст фуд» вредно сказывается на сексуальных возможностях человека, ведет к распространению бесплодия, а следовательно, и к падению рождаемости в масштабах страны. Заявления медиков основаны на результатах исследований, проведенных в институте пищевых добавок в Мюнстере. Опыты проводились на крысах, рацион которых состоял из продуктов, предлагаемых в закусочных McDonald`s. К концу тестирования все подопытные обоих полов становились бесплодными. При контрольных анализах в еде находили такие примеси, которые не растворялись даже в бензине. Вывод один: хотите иметь потомство — питайтесь дома.

 

2012